| Subsecretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación |
FITBA - Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires |
FITBA2025-158A - Propagación inteligente de levaduras cerveceras |
Guillermo Lio |
Reducir los costos de propagación de levaduras cerveceras mediante el diseño de un equipo propagador inteligente, capaz de mantener de manera automática las condiciones nutricionales, la temperatura y el oxígeno en los valores necesarios para una buena propagación de levaduras ale, lager y posteriormente levaduras especiales con investigación de las nuevas cepas. |
15/04/2026 al 15/04/2027 |
| Subsecretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación |
FITBA - Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires |
FITBA2025-161A - Desarrollo de un cultivo iniciador basado en cepas autóctonas con actividad anti-Listeria para la biopreservación de alimentos cárnicos fermentados |
Jimena Mazieres |
Obtener un fermento compatible con starters de Beneficial Germs SA mejorando su competitividad e innovación tecnológica. A su vez, que sea apto para uso en matrices cárnicas, imprima características deseables al producto, cuyos componentes sean ecológicamente compatibles entre sí y presente la propiedad de biopreservar contra Listeria monocytogenes. |
15/04/2026 al 15/04/2027 |
